بوليفيا ، بيرو

شيشا الشراب - الهريس أمريكا الجنوبية شرب الهريس

Pin
+1
Send
Share
Send

أصدرت شركة الأبحاث الدولية يورومونيتور الدولية دراسة عن أحجام وأسهم الكحول غير القانوني في مختلف دول العالم. وأفيد أنه في روسيا حصة هذا الكحول في جميع منتجات الكحول المستهلكة هي 28.5 ٪. هذا مشابه لقادة أمريكا اللاتينية في المنتجات غير القانونية مثل الإكوادور (29٪) وجمهورية الدومينيكان (31٪) ، ولكن أقل بشكل ملحوظ من "القادة" الأفارقة في هذا المؤشر - موزمبيق (73٪) وزامبيا (69٪) وأوغندا (63 ٪).

قام باحثون من Euromonitor International بتحليل كميات وأسهم الكحول غير المشروع في 24 دولة حول العالم في ثلاث مناطق - أوروبا الشرقية (روسيا وجمهورية التشيك) ​​، أمريكا اللاتينية (جمهورية الدومينيكان ، إكوادور ، بيرو ، بوليفيا ، كولومبيا ، السلفادور ، هندوراس ، المكسيك ، باراغواي ، غواتيمالا ، نيكاراغوا ، الأرجنتين ، بنما ، تشيلي) وأفريقيا (موزمبيق ، زامبيا ، أوغندا ، ملاوي ، تنزانيا ، غانا ، نيجيريا ، جنوب إفريقيا).

يتضمن الكحول غير القانوني في الدراسة عدة فئات من المنتجات في وقت واحد: تهريب المشروبات الجاهزة وتهريب الكحول الإيثيلي كمواد خام لإنتاج المشروبات وإنتاج المنتجات المقلدة والإنتاج الصناعي تحت الأرض والإنتاج المنزلي / الحرفي وإنتاج وبيع الكحول دون دفع ضرائب / ضرائب بديلة.

لماذا الكحول ضار بأي كمية

في 24 دولة خضعت للدراسة ، يتم استهلاك 42.3 مليون هكتوليتر من الكحول أي ما يعادل الكحول الإيثيلي النقي في السنة. 25.8٪ من هذا المجموع غير قانوني ؛ وتبلغ مبيعات الكحول 19.4 مليار دولار سنويًا. بالنسبة للفرد الواحد ، يبلغ متوسط ​​حجم الكحول غير القانوني المستهلك 1.5 لتر من المكافئ من الكحول الإيثيلي النقي. الحد الأقصى لحصة هذا الكحول هو المنتجات المصنعة والمباعة دون دفع أو في انتهاك للضرائب والضرائب غير المباشرة - 30 ٪ ، بدوره 24 ٪ من المنتجات المزيفة و 22 ٪ من المنتجات المنزلية / الحرفي.

في روسيا وجمهورية التشيك ، تبلغ مبيعات الكحول غير المشروعة سنويًا حوالي 9.4 مليار دولار.

لاحظ الباحثون أن البيرة ، التي تحظى بشعبية كبيرة في جمهورية التشيك ، تحتل أصغر حصة في قطاع الكحول غير القانوني - 2 ٪ فقط من البيرة في 24 دولة تمت دراستها غير قانونية.

في روسيا ، كما هو الحال في العالم بأسره ، فإن الحصة القصوى في جميع المشروبات الكحولية غير المشروعة هي المنتجات المصنعة والمباعة دون دفع أو في انتهاك لدفع الضرائب / الضرائب غير المباشرة - 36 ٪. في المرتبة الثانية (32 ٪) هو التهريب والتزوير. يحتل البديل مكانًا ثالثًا في شعبية روسيا في قطاع الكحول غير القانوني - حيث يمثل 16٪ من إجمالي استهلاك الكحول غير القانوني.

من حيث حصة الكحول غير المشروع ، كانت روسيا تقريبًا على مستوى بلدان أمريكا اللاتينية التي "تقود" في منطقتها في هذا الصدد - جمهورية الدومينيكان (31٪) والإكوادور (29٪). في أمريكا اللاتينية ككل ، تبلغ حصة الكحول غير القانوني 15٪. يتم استهلاك أصغر الكحول غير المشروع في شيلي (1 ٪) ، بنما (2 ٪) والأرجنتين (4 ٪).

وفي الوقت نفسه ، فإن نسبة الكحول غير المشروع المستهلكة في أفريقيا أعلى بكثير من أمريكا اللاتينية وأوروبا الشرقية - 40 ٪. يتم استهلاك معظم هذه المنتجات في موزمبيق (73 ٪) وزامبيا (69 ٪) وأوغندا (63 ٪). يشرب الناس أقل الكحول غير القانوني في جنوب إفريقيا (15٪) ونيجيريا (36٪) وغانا (45٪).

لماذا في روسيا بدأوا في شرب أقل

يلاحظ الباحثون أن شعبية الكحول غير القانوني يتم تفسيرها من خلال عدة أسباب في وقت واحد: انخفاض وعي المستهلك بمخاطر هذه المنتجات على الصحة ، ونقص المعرفة حول مشروعية منتج معين ، ورضا المستهلك عن جودة المنتجات غير القانونية ، والتقاليد المحلية لاستهلاك مثل هذا الكحول ، والتصنيع الحرفي عادة ، والسعر المعقول للكحول غير المشروع ، نظام متخلف لتوزيع الكحول القانونية ، وانخفاض كفاءة النظام الضريبي والتدابير الحكومية ل مكافحة الكحول غير القانوني.

قال مؤلف الدراسة ، لورديس شافاريا: "تظهر نتائج الدراسة بوضوح الحاجة إلى إجراء إصلاحات في تنظيم هذا السوق. يمكن للمعايير التنظيمية المعقدة وغير المناسبة ، على سبيل المثال في مجال الضرائب ، أن تؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها للغاية."

بسط و علل

الأصل الدقيق لكلمة "تشيتشا" غير معروف تمامًا. وفقًا لإصدار واحد ، فإن المصطلح مأخوذ من لغة شعوب تاينو - حيث يطلق الأسبان على أي مشروبات كحولية من القبائل الأمريكية الأصلية. التفسير الأكثر شيوعًا هو أن كلمة "chicha" هي شكل مختصر لكلمة chichab ، تُترجم من لغة Kuhn باسم "الذرة والذرة". أخيرًا ، يعتقد بعض الباحثين أن الكلمة مأخوذة من chichiatl باللغة الأزتكية ، بمعنى "الماء المتجول".

في البلدان الناطقة بالإسبانية ، يعد قول Ni chicha ni limonada (لا chicha ولا lemonade) شائعًا - "لا السمك ولا اللحوم".

تكنولوجيا الطبخ

الأكثر شيوعا تشيتشا الذرة. لتصنيعها ، تؤخذ حبوب الذرة المهرمة (المملحة) ، تُسكب بالماء المغلي ، تُغلى إلى أن تتشكل النبتة وتبرد وتترك لتتخمر لعدة أيام. هذه العملية مماثلة لصنع البيرة العادية ، ولكن دون صنع القفزات. يتم تصفية الشراب النهائي.

تشيتشا الذرة

تعتمد تفاصيل التكنولوجيا على المنتج المعين (أي ، المزرعة ، حيث أنها محلية وليست كحول تجاري). شخص يضيف مجموعة متنوعة من الأعشاب والفواكه والحبوب إلى نبتة ، وليس هناك أيضا مصطلح واحد مقبول للتخمير.

تاريخياً ، يسهم مضغ ذرة الشيشا ـ اللعاب البشري ـ في إطلاق النشا وتحويله إلى سكر. في هذه الحالة ، يمكنك الاستغناء عن الشعير.

نبتة غير مخمرة من الذرة الأرجواني مع إضافة خلاصات الفواكه والقرفة والقرنفل تسمى "تشيتشا مورادا". يشربون مثل هذا الشراب مع السكر والليمون ، يروي العطش ويقوي الجهاز المناعي ، ويقلل من الضغط ويكون له تأثير إيجابي على صحة الإنسان.

تشيتشا مورادا

شيشا غير كحولي شائع في بوليفيا وبيرو ، في هذه البلدان يشربون أي طعام.

القصة

تورتيلا الهريس في أمريكا الجنوبية والوسطى منذ ألف سنة على الأقل. استخدم الهنود الإنكا الشيشة في الطقوس الدينية ، وشربوا في جميع أيام العطلات - وهذا يتضح بشكل لا لبس فيه من خلال الاكتشافات الأثرية في مدينة ماتشو بيتشو.

اليوم ، يمكن تذوق كحول أمريكا الجنوبية التقليدي في أي مدينة تقريبًا في بوليفيا وبيرو والإكوادور وكولومبيا وكوستاريكا. يتم تقديمه في ما يسمى بـ "Chicheria" - الزوايا المسورة في الفناء أو أماكن المعيشة.

لا يتم ترخيص إنتاج شيشي ، وتشارك ربات البيوت العادية في ذلك. لإظهار المارة أنه في هذا المنزل يمكنك الحصول على كوب من هريس الذرة ، وضعت النساء عصا الخيزران مع شرائط حمراء مرتبطة به.

شيشي للبيع في بيرو

الميزات الإقليمية

حوض الأمازون: المادة الخام الرئيسية هي الكسافا.

بوليفيا: يتكون تشيتشا من الذرة ؛ كما توجد أشكال مختلفة من الأكساميت والكسافا والموز.

تشيلي: التفاح تشيتشا واسع الانتشار في جنوب البلاد ، ويفضل الهريس العنب في وسط المنطقة.

كولومبيا: أساس الشراب هو الذرة مع السكر.

الإكوادور: مكان لأكبر مهرجان شيشي (يامور).

السلفادور: تشيتشا مصنوع من الذرة والسكر الخام والأناناس. المشروب النهائي هو جزء من العديد من الأطباق.

هندوراس: تشيتشا تقدم في الاحتفالات العائلية ، مصنوعة من اليوكا.

نيكاراغوا: يفضلون نسخة الذرة غير الكحولية ، يشربونها باردة جدًا.

بنما: في هذا البلد ، يشير المصطلح "chicha" إلى أي هريس من الفاكهة ، وتسمى النسخة غير الكحولية batido.

بيرو: مسقط رأس شيشي ، لا يزال المشروب يلعب دورًا مهمًا في ثقافة البلد.

فنزويلا: لا يتم تخمير التباين المحلي ، مصنوع من الأرز المسلوق والحليب والسكر ، ويقدم مع القرفة المبشورة و / أو الحليب المكثف.

كيف تشرب تشيتشا

تشيتشا مخمور من نظارات كبيرة نصف لتر ، ولكن في بعض البلدان يتم تقديمها في أكواب خشبية ، والقرع المجوف المجوف ، وخيارات أخرى ممكنة.

لا يزال هذا شرابًا "اجتماعيًا" إلى حد كبير: تشيتشا هي سمة لا غنى عنها لأي وليمة ، كوب من شيشي يربط الاتفاقية ، ويؤكد الارتباط ، ويظهر الصداقة.

موقع Vinsky

  • قائمة المنتدىمنتدى أمريكابوليفيا، منتدى بيروصرف العملات ، التسوق ، الغذاء ، الأمن في بوليفيا ، بيرو
  • تغيير حجم الخط
  • Smartfeed
  • بلوق
  • القواعد
  • تعليمات
  • التعليمات
  • رواق
  • تسجيل
  • دخول

رد: الكحول في بيرو بوليفيا

RomualdOso 23 أكتوبر 2012 9:34

الطعم واللون. إلى بايليز ، الذي أصر على لغو.

البيرة في بيرو تستحق جدا - Cusquena الأحمر. بيسكو لا شيء.

رد: الكحول في بيرو بوليفيا

Cinnamon_87 »22 نوفمبر 2012 9:18 ص

لكن السؤال جيد حتى!

بوليفيا فقط هي أكثر اهتماما. ما الأمر مع البيرة؟ ماذا تأخذ؟ ما هو كوكوروكو؟ من جربها؟ كيف يتم لغو؟
وإذا بيسكو ، ثم أي ماركة تفضل؟

Pin
+1
Send
Share
Send

شاهد الفيديو: طايع ضرب نار على حربي وأولاده " الدكتور مات ياحربي وهيحصرك على عيالك "- طايع (أبريل 2020).